Des entrées

1. Soufflé froid à la Ricotta et au Saumon fumé
2. Bouchées de chèvre pistaches et noisettes
3. Gaspacho potiron/carotte feta et chips de pancetta aux noisettes et amandes
4. Rouleaux de printemps végétariens aux deux sauces
5. Bavarois Avocat feta et son dip de thon poivronné
6. Royale de foie gras, blinis d'épices, chutney de coings, pépites de châtaignes caramélisées
7. Millefeuilles de St jacques sur sa fondue de Poireaux à l'Armagnac
8. Mousse de St jacques St Marcellin et son crumble salé sucré croustillant (Conticini)