Des Poissons et crustacés

1. Bricks Saumon, ricotta, pignons et aneth
2. Filets de Cabillaud citronnés en crumble parmesané de noisettes et pignons
3. Homards à la Dom
4. Cuisson des crevettes roses de Bretagne
5. Filets de Cabillaud en croûte d'amandes et pistaches
6. Binis au saumon sur crème de ricotta, aneth et citron
7. Filets de Grenadier sur lit de fenouil braisé et potiron fondant
8. Le Millefeuilles de St Jacques sur fondue de poireaux à l'Armagnac
9. Tagliatelles de Courgettes à la Mousse de Saumon
10. Carrés de Poivron au dip de thon
11. Filets de Rascasse au Pesto, éclats de St Jacques et d'artichauts, Purée maison
12. Sardines farcies au pesto rouge (tomates séchées, parmesan et pignons)
13. Croquettes de sardine au pain d'épices de S. Ezgulian
14. Blinis au maïs, caviar d'aubergines acidulé, et pétales de saumon